Кофе Konung в зернах колумбия супремо, 1 кг.

Колумбия Супремо это натуральная 100 арабика мытой обработки и средней обжарки. Кофе появился в Колумбии в начале 18го века, бурный рост производства пришелся на серединуконец 19 века. Сейчас Колумбия третий в мире производитель кофе и второй, если говорить только про арабику. Выращивать робусту здесь запрещено законом. То есть весь кофе из Колумбии арабика по определению. А если еще сузить выборку, до арабики мытой обработки, то Колумбия мировой лидер в производстве такого кофе. В основном кофейные деревья в Колумбии выращивают на высоте 12002000 метров в регионах Уила, Антьокия, Толима, Сантандер. 95 фермеров выращивают кофе на плантациях площадью менее трх гектар, выдавая до 7 тонн в год. В основном кофе выращивают в горах, на склонах Кордильер. Кофе растет, как правило, в тени других более высоких деревьев, потому что в такой местности в районе экватора солнце палит нещадно. Собирают большинство кофе в Колумбии ручным способом минимум два раза в год. Первый основной сбор с сентября по декабрь. Второй подход с апреля по июнь. В некоторых местах в дождливые года урожай снимают до 8 раз.Супремо означает предвысший размер со скрином 1718. Готовить Колумбию, в принципе, можно как угодно. Но необходимо понимать, что это всетаки кислотный кофе. Поэтому в эспрессо он заходит не всем излишняя кислотность забивает детали и оттенки. Если готовить Колумбию в эспрессо, то лучше предпочесть сухую обработку, а, как я писал выше, Колумбия Супремо такой не бывает. Тем не менее, если известно, что кофе из региона Сантандер, да еще и обжарен темнее среднего, то это признак более сбалансированного и плотного эспрессо, потому что там высота произрастания деревьев ниже, и кислые ноты не такие агрессивные, я бы сказал, они минимальны. У Супремо из Сантандера, да и из Антьокии, в мажоре сухофрукты и чернослив. Конечно, на фоне всегда будет кислинка, как правило, цитрусовая. За баланс отвечает горький шоколад, печеный хлеб. В послевкусии грейпфрут. Темнообжаренный бленд будет иметь оттенки черного чая. На переднем плане шиповник, зеленое яблоко, красные ягоды, за сладость отвечают ноты карамели и мда. Горчинка, я бы сказал, отсутствует как класс. Легкий вкус, освежающий. В эспрессо очень яркий персикабрикос на фоне клюквыбрусники без поддерживающего баланс горькой составляющей вкус всегда сдвинут в кислотный спектр.