Желатин листовой Rheingold Ewald, 1 кг., 200 листов

Прочность геля 120 bloomЖелатин пищевой желатина пищевая, фр.gelatine от лат.gelatus застывший) белковое желирующее вещество, получаемое путм экстрагирования клейких веществ, содержащихся в костях, хрящах, жилах и кожи животных.Листовой желатин растворяется быстрее и равномернее порошкового, без комков.Желатин широко применяется при приготовлении заливных, желейных десертов, конфет, муссов. Используя желатин в десертах, учитывайте, что ферменты некотовых сырых фруктов и фруктовых соков расщепляют белок желатина и уменьшают его желирующие свойства. Если вначале желатин оказывает желирующее действие, то через 24 часа смесь снова становится мягкой. Сырой ананас, папайя, киви и холодный лимонный сок оказывают такое действие. Нагревание разрушает фермент, поэтому пастеризованные соки и консервированные фрукты больше подходят для желирования.Поместите нужное количество листов желатина в миску с холодной водой и оставьте примерно на 5 минут, чтобы желатин стал мягким. Выньте из воды и слегка отожмите остаток жидкости. Положите в жаропрочную емкость с небольшим количеством жидкости. Поставьте миску с желатином и жидкостью на кастрюлю с кипящей водой и нагревайте, изредка помешивая, пока желатин полностью не растворится, а жидкость не станет прозрачной. Влейте подготовленную желатиновую смесь в основной объем жидкости, предназначенной для желирования. Не вливайте желатин в сильно охлажднную жидкость, от которой он может застыть полосами.Для растворения желатина можно воспользоваться микроволновой печью, но нужно помнить, что кипячение уменьшает желирующие свойства желатина.Польза желатина1. Улучшает пищеварение и способствует лечению его расстройств.2. Желатин прекрасный источник белка в рационе содержание белка увеличивает добавление меда). Для культуристов это дешевая альтернатива пищевым добавкам. Достаточно просто обогатить рацион некоторыми из отсутствующих в желатине аминокислот.3. Регулярное употребление этого вещества укрепляет волосы, останавливает выпадение, делает их более густыми и блестящими.4. Как уже отмечалось, с возрастом в организме производится меньше коллагена, изза чего образуются морщины. Если же регулярно употреблять желатин, то можно подпитать кожу коллагеном изнутри, и это работает лучше, чем большинство антивозрастных кремов.5. Ежедневный прием заметно укрепит ногти.6. Добавки с желатином улучшают состояние костей и суставов, а также облегчают боль, связанную с артритом. Употребление порошкового желатина по 10 граммов ежедневно) значительно улучшает подвижность суставов.7. Употребление желатина помогает худеть, потому что подавляет чувство голода и не допускает переедания.8. Введение в меню желатина улучшит обменные процессы, работу мышечной и нервной системы, головного мозга.