Краситель натуральный пастообразный Черный Уголь Chr Hansen, 50 гр.

Представляет собой черную вязкую жидкость, полученнную путем дисперсии частиц из углесодержащих растительных материалов в растворе пищевых ингедиентов. Основным красящим элементом является углесодержащий растительный материал. Растительный уголь не растворяется, что позволяет получить очень эффектный краситель для окрашивания лакрицы и других кондитерских изделий. Растительный уголь дает оттенок от серого до черного в зависимости от используемой концентрации. Суспензия обладает превосходной свето, термо и кислотоустойчивостью и используется в лакричных изделиях, мороженом и кондитерских изделиях. Уголь растительный является водорастворимым пищевым красителем. Рекомендации по применению Встряхивать или размешивать продукт перед использованием, т. к. во время хранения пигмент обычно оседает. Можно добавлять в продукт непосредственно при перемешивании. Тем не менее, рекомендуется смешивать краситель с небольшим количеством продукта перед его добавлением в общую массу. Хранить при температуре 815 градусов Цельсия. Пищевые красители используются для придания определенной окраски пищевым продуктам. Это могут быть изначально бесцветные изделий например, мороженое или газированные напитки) или продукты, потерявшие свой цвет в процессе обработки и приготовления. Благодаря этим добавкам пищевые продукты приобретают более привлекательный внешний вид. А в некоторых случаях применение красителей позволяет добиться такой окраски, которая не свойственна продуктам в их естественном виде, например, это касается синего цвета. К примеру, для кондитера использование пищевых красителей открывает новые возможности для оформления кондитерских изделий. Натуральные пищевые красители это красящие вещества, подаренные самой природой. Источником, входящих в их состав красящих веществ, является природное сырье. Натуральные природные) пищевые красители это природные пигменты, получаемые из растительного и животного сырья, из различных фруктов, ягод, овощей. Они представляют собой смесь каротиноидов, антоцианов, флавоноидов, хлорофиллов и других натуральных компонентов растений витаминов, органических кислот, гликозидов, ароматических веществ, микроэлементов. Помимо красящих пигментов, натуральные красители содержат вкусовые и ароматизирующие компоненты. Не смотря на все очевидные достоинства искусственных пищевых красителей, их доступность и дешевизну, на протяжении последних лет наблюдается чткая тенденция по вытеснению синтетических пищевых красителей природными и натуральными. Вс возрастающая потребность питаться правильно и естественно, приобретать пищевые продукты с позитивным натуральным имиджем, заставляет производителей пищевой продукции и напитков применять натуральные красители, даже если замена искусственных красителей на натуральные и приводит иногда к незначительному удорожанию готовой продукции. Советы по использованию: Следует помнить, что пищевые красители, подмешанные к глазури, марципану или сахарной мастике, подсыхая, приобретают