Трапеза Корица молотая, 15 г, пакет

Популярнейшая классическая пряность, получаемая из внутренней тончайшей коры коричного дерева кустарника). Лучшей корицей считается корица с острова ШриЛанка. 5 тысяч лет назад ее уже использовали на кухне императоров. Различают цейлонскую корицу, Cinnamomum Cassia Bl.), малабарскую Cinnamomum Tamala Bl.), пряную Cinnamomum Culiliwan Bl. Индонезия). Произрастает: Цейлонская ШриЛанка, Юг Индии, Индонезия, Малайзия, Бразилия, Фр. Гвиана. Малабарская Индия и Бирма. Пряная циннамон) Молуккские острова и Индонезия. Мадагаскар, Ямайка. Вкус: Сильный, теплый и мягкий, острый, сладковатый, слегка жгучий. У корицы более резкий вкус, чем у цейлонской. У малабарской резко вяжущий, жгучий вкус. Аромат: Нежный древесный. Запах корицы обусловлен эфирным маслом и другими летучими компонентами. Хорошо сочетается с другими терпкими и острыми пряностями. Условия хранения: Хранить при температуре не выше 43;25C и относительной влажности воздуха не более 75. Применение: в кулинарии: Обязательный компонент различных смесей пряностей и смесей для маринадов. Основное применение кондитерское производство. Корицу можно добавлять во все сладкие блюда, джемы, пудинги, компоты, тесто. Добавляется в кофе. Овощные салаты, блюда из баранины, свинины, домашней птицы. Фруктовые и молочные супы. Облагораживает вкус жирного мяса. Особенно хорошо сочетается с яблоками. в консервировании: Маринование грибов, овощей, фруктов, приготовление повидла. в медицине: Корица способствует пищеварению, вызывает аппетит и укрепляет желудок. Есть данные о способности корицы регулировать артериальное давление. При заваривании порошка кипятком возможно желирование раствора изза высокого содержания камеди природных крахмалов. Страна производитель: Россия