Дрожжи для сидра Fermentis Safcider AB1, 5 г. Комплект 5 шт.

ХарактеристикиПрекрасная способность к заселению среды, несмотря на чувствительность к киллер фенотипуСтабильная кинетика брожения Широкий спектр температур ферментации: 1030CОчень низкая потребность в азоте: Соотношение YANмгл)Сахарагл) gt; 0.7Очень хорошая ассимиляция фруктозыМаксимальный рекомендуемый начальный уровень SO2: 125мглВысокое потребление яблочной кислоты до 1.5 гл) Средняя продукция 2фенилэтанола и изоамилацетата.Амиловые ноты могут быть усилены, особенно при YANСахара gt;1 Толерантность к алкоголю: 15рекомендуемое применениеДля всех типов сладких и сухих сидров из свежего или концентрированного яблочного сока. Тонкий ароматический профиль, сочетающий свежие яблоко) и джемовые яблочное пюре) ноты со сбалансированным вкусовым восприятием, подчеркивающим структуру сидра. Обратите внимание: данные наблюдения основаны на испытаниях штамма с использованием технологии французского сидра. Подходит для сложных условий ферментации, в том числе для сусла с сахарным сиропом.процедура регидрацииПрямое внесение. Задайте дрожжи в сусло, объем которого в 10 раз больше массы дрожжей возможно прямое внесение через верхнюю часть танка или в момент заполнения танка после осветления). Аккуратно перемешать, чтобы избежать образование комочков. Немедленно перекачать в танк, используя насос и аэрацию или гомогенизируйте содержимое танка).С предварительной регидратацией. Внесите дрожжи в воду комнатной температуры, объем которой в 10 раз превышает массу дрожжей. Аккуратно перемешайте, чтобы избежать образование комочков. Подождите 20 минут и перекачайте в танк, используя аэрацию.Процесс обводнения дрожжей должен занять не более 45 мин.дозировка10 20 ггл для главного брожения 30 40 ггл для вторичного броженияшампанизации prise de mousse)