Крахмал картофельный, 1 кг

Картофельный крахмал вещество, содержащееся в клубнях картофеля. Для получения крахмала подходят не все сорта картошки, а лишь некоторые. Клубни измельчают, промывают, выделенный крахмал прокручивают в центрифуге и просушивают.Картофельный крахмал это порошок светлого цвета, без вкуса и запаха. Если растереть его между пальцами, можно услышать характерный скрип. Известны две марки картофельного крахмала: А и Б принадлежность к ним зависит от количества влаги в крахмале). В свою очередь, каждая марка делится на 3 сорта по качеству. Крахмал первого и второго сорта должен быть только белого цвета, для третьего не исключен желтоватый цвет и кисловатый запах.Картофельный крахмал добавляют в соусы, супы, желе, кисели и многие другие блюда, которые требуют густой консистенции, поскольку он отлично скрепляет ингредиенты. Картофельным крахмалом посыпают основу пирога, если начинка слишком жидкая, добавляют его в кремы для тортов.Картофельный крахмал нужно хранить в сухой, хорошо закрытой емкости, подальше от света и влаги.