Кэроб заменитель какао порошка слабой обжарки G.A. Torres S.L., 200 гр.

Кэробом называют перемолотые стручки рожкового дерева Сеpatonia siliqua L.) растения семейства бобовые. Бобы рожкового дерева имеют очень сладкую 50 сахаров) и сочную мякоть, из которой изготавливают 34;заменитель34; какао 34;кэроб34;. Кэроб был получен путем перемалывания плодов рожкового дерева в порошок. Далее он прошел среднюю обжарку. Она придает кэробу выраженный шоколадный вкус, не сильно сладкий, но еще не чувствительно горький, как кэроб сильной обжарки. В отличие от какаобобов, кэроб сладкий сам по себе и не требует при приготовлении сладостей добавления рафинированного сахара. Кэроб содержит богатый набор витаминов и минеральных веществ. Кэроб на 8 состоит из протеина и содержит витамины А, В, В2, В3 и D. В нем содержится много кальция, фосфора, калия и магния, а также в нем содержатся в удобоусвояемой для организма форме железо, медь, никель и марганец и барий. В отличие от кофе и какао, кэроб не содержит психотропных веществ: кофеина и теобромина, которые есть в шоколаде и которые вызывают привыкание и аллергию. Порошок кэроба можно использовать вместо какао. Светлые и темные плитки кэроба по весу могут заменить шоколад один к одному. Растопить кэроб гораздо проще, чем шоколад, хотя он и не позволяет получить такую же гладкую и блестящую поверхность. Кэроб можно использовать в горячих и холодных напитках, пудингах и многих других блюдах.