Мука цельзерновая тритикале Олег Пекарь, 5 кг.

Тритикале является гибридом ржи и пшеницы, результатом скрещивания твердой и мягкой пшеницы и озимой ржи, его считают перспективной культурой для производства комбикормов и получения крахмала, хлебопекарной муки и солода.Название тритикале происходит от лат. triticum пшеница и лат. secale рожь. Это первая искусственно созданная зерновая культура, полученная при скрещивании пшеницы с рожью.Мука тритикале изза специфического свойства клейковины белков является отличным сырьем для кондитерской и хлебопекарной промышленности. Выпечка из такой муки печенье, пряники, кексы, крекеры, бисквиты) получается более высокого качества, чем из пшеничной муки.Важно отметить, что мука тритикале сочетает полноценность белков ржи и хлебопекарные свойства пшеницы, что улучшает органолептические свойства продукта.Мука, изготовленная из зерна тритикале, имеет сладковатый вкус, легкий ореховый аромат и очень приятный кремовый оттенок.Хлеб и выпечка из этой муки черствеет намного дольше пшеничного или ржаного, он отличается особой пышностью и ноздреватостью.Мука тритикале производится путем однократного измельчения целого зерна без дальнейшего просеивания. Содержит все составляющие части зерна зародыш, оболочка и эндосперм), богата витаминами и минералами, является более полезной и питательной.