Бразилия фазенда Эльдорадо 1000 г

Фазенда Эльдорадо находится в муниципалетете Ибирачи в регионе Алта Моджиана в штате Минас Жерайс. Ферма принадлежит Марии Люсии Вильевна Фалейрос, фермерши выращивающей кофе во втором поколении, женское начало которой имеет решающее значение, особенно в том что касается методов обработки после сбора ягод. На ферме сочетаются инновационные процессы, такие как использование танков для ферментации для различных сортов кофе, что бы добиться отчетливых вкусовых профелей. Микролоты на ферме сушат на африканских потелях, где на первые 2 дня они просто лежат на открытом солнце. Кофе перемешивают и сушат в течение следующих двух дней, после которых натягиваются над ним полотно, что бы кофе досыхал в тени. После этого процесса сушки микролоты отдыхают 45 дней.