Выемка для теста Курочка Ряба 10 см. Леденцовая фабрика

Выемка для теста Курочка Ряба 10 см. Леденцовая фабрика.Размер: 9810015мм. Форма Курочка Ряба подходит для вырезания песочного и пряничного теста. Просто поместите формочку на предварительно раскатанный пласт, оттисните узор, снимите. Украсьте выпечку цветной и шоколадной глазурью. Отмечайте весело выходные, праздники и дни рождения, проведите время в кругу семьи, воплощая в жизнь новые идеи. Позовите друзей и организуйте кулинарныемастерклассы! Технология использования выемок при работе с тестом: Пласт теста постепенно раскатывают гладкой деревянной скалкой в разные стороны, периодически подпыляя мукой, до толщины 810 мм. Пласт должен быть равномерно раскатан, иначе изделия будут различной толщины и неравномерно пропекаться. Перед тем как формовать изделия, производят пробную формовку в разных местах пласта для определения равномерности его раскатки. Рисунок на поверхность пласта наносят зубчатой или гофрированной скалкой. Выемкой нажимают на пласт теста пятьшесть раз, отделяя от него кусочки определенной формы и раскладывают их ровными рядами на листы для выпечки.Выемку периодически погружают в муку, это исключает прилипание к ней теста. Перед укладкой на листы муку с изделий сметают щеточкой. Для коврижек и батонов тесто раскатывают в пласт толщиной соответственно 12 и 8 мм. Пласт должен соответствовать размерам листа для выпечки. Поверхность изделия смачивают холодной водой и прокалывают в нескольких местах ножом во избежание вздутий. Штучные изделия из крутого теста укладывают на сухие листы.Из слабого теста на листы, подпыленные мукой или смазанные маслом. На изделиях, прилипших к листу, образуются пустоты и донышки получаются рваными. Если изделия смазывают перед выпечкой яйцом, то для того чтобы они при смазке не сдвинулись, их укладывают на листы, смазанные смесью жира с теплой водой. Поверхность изделий некоторых сортов перед выпечкой посыпают сахаром, крошкой, рублеными орехами или миндалем, украшают изюмом, цукатами или ядрами орехов.