Оргтиум Пектин яблочный 50г

Изготовленный из лучших сортов спелых фруктов, яблочный пектин это натуральный продукт с желирующими свойствами, идеально подходящий для приготовления зефира, мармелада, пастилы и других полезных десертов. Варенья и джема с добавлением уникального продукта сохраняют внешний вид ягод, фруктов и содержащиеся в них полезные вещества, уменьшают содержание сахара. Помимо кулинарных преимуществ, яблочный пектин обладает массой других достоинств. Природный пребиотик пектин стимулирует рост и активность полезных бактерий, предотвращает увеличение вредных микробов в пищеварительном тракте. Добываясь из зрелых яблок источника клетчатки, пектин помогает похудеть, сохраняя ощущение сытости надолго. В организме, он сорбирует токсины, жиры, пестициды; выводит радиоактивные вещества, тяжелые металлы; снижает уровень холестерина; нормализует кровяное давление, помогая кишечнику быть здоровым. Важно: суточная доза употребления яблочного пектина составляет 15 г. Нормы добавления пектина Нормы расхода колеблются от 5 граммов на 1 килограмм фруктов до 15 граммов. Чем больше сахара, и меньше жидкости, тем меньше желефикатора нужно добавлять. Общее правило: если сахар взят в соотношении 1 килограмм фруктов : 500 граммов сахара, то достаточно 45 граммов пектина, если сахар взят как 1:0,25 то нужно 710 граммов, если сахар не используется совсем, то на 1 кг фруктов берется 1215 гр. Способ применения пектина Пектин добавляется в кипящее варенье фруктовое пюре, при этом предварительно его обязательно нужно смешать с небольшим количеством сахара чтобы он распределился равномерно в варенье). Это связанно с особенностями его растворения. Он не тает, как сахар, а ведет себя подобно желатину сначала набухает, впитывая воду, и только потом растворяется. В конце варки в смесь добавляется лимонный сок или растворенная лимонная кислота для начала процесса желирования. Полное желилирование происходит, как и с желатином, после охлаждения. Состав пектин яблочный Малиновый мармелад Желтый яблочный) пектин 20 г; Сахар 1,2 кг; Жидкая глюкоза 200 г; Кислота лимонная 7,5 г; Вода 7,5 мл; Малиновое пюре 1 кг. Способ приготовления Как следует перемешать 20 грамм желтого пектина и 300 грамм сахара. Это нужно для того, чтобы в будущем пектин не остался комочками, а равномерно вошел в ягодное пюре. Если пектин попадет в пюре комочком, то вокруг него образуется капсула из влаги, а внутри останется порошок. В отдельную емкость всыпать 860 грамм сахара и вылить 200 мл глюкозы. Оставить так, не перемешивая. В отдельной посуде залить в 7,5 грамма лимонной кислоты 7,5 мл воды. На этом подготовительный этап закончен. 4. Довести малиновое