Тамаринд имли Tamarind, imli), 200 г

Тамаринд это плоды тамариндового дерева, он похож на большие стручки фасоли или арахиса с тонкой коричневой оболочкой; внутри его темнокоричневая волокнистая и тягучая мякоть и несколько семечек шоколадного цвета. У него приятный насыщенный, чуть терпкий кислосладкий вкус, который так хорошо сочетается с острым вкусом индийских блюд. Аромат у тамаринда легкий, фруктовокарамельный. Тамаринд богат витаминами группы В, А, Е, К, С), минералами K, P, Mg, Ca, Na), клетчаткой, белком, углеводами и сахарозой. Это хороший источник антиоксидантов с противовоспалительными и антисептическими свойствами. Тамаринд усиливает иммунитет, замедляет старение, полезен для сердца, печени, кожи, волос и ногтей, снижает уровень холестерина и сахара, повышает уровень гемоглобина в крови. Он помогает с пищеварением, выводит токсины, нормализует обменные процессы, помогает снизить вес. Тамаринд используется для улучшения женского здоровья, а также как афродизиак и при симптомах лихорадки. Тамаринд традиционно используется при приготовлении различных блюд, таких как карри, чатни, маринады, соусы, супы, салаты и десерты. Его также добавляют в напитки. Тамаринд можно использовать в качестве закваски.