Калий фосфорнокислый двузамещенный 3водный пищевой, пакет 100 гр

Назначение: повышение термоустойчивости молочного сырья, антикристаллизатор при производстве сгущеного молока, эмульгатор для сухого молока и сливок, регулятор кислотности пектинов. Часто используют как фиксатор цвета и влагоудерживающий элемент. для овощей зеленого окраса, особенно тех, которые подвергаются воздействию высоких температур, используется как стабилизатор цвета при изготовлении плавленного сыра применяется в качестве солиплавителя при консервировании овощей и фруктов как отвердитель в жидких дрожжах, закваске для ржаного хлеба, а также в напитках для спортивного питания как источник калия при изготовлении мясного и рыбного фарша, различных колбас в качестве влагоудерживающего и связуещего компонента при производстве мороженого выступает как эмульгатор