Журнал контроля технологического процесса производства и стандартизации сметаны. 120 страниц

Журнал контроля технологического процесса производства и стандартизации сметаны содержит следующие графы: Дата емкости партии) Исходные компоненты 1. Сливки молоко) 1.1. Органолептическая оценка 1.2. Содержание жира, 1.3. Кислотность 2. Сметана 2.1. Органолептическая оценка 2.2. Содержание жира, 2.3. Кислотность 3. Закваска 3.1. Содержание жира, 3.2. Кислотность Готовый продукт перед розливом или фасовкой 1. Содержание жира, 2. Кислотность 3. Проба на фосфатазу 4. Температура 5. Органолептическая оценка Подпись контролера Данная форма является актуальной редакцией, действительной на настоящий момент.Формат: А4Печать: офсетнаяКоличество страниц: 120Обложка: тонкий картон 200 грм2Бумага: 65 грм2Способ крепления: 2 скобы