ILMIX light смесь для безе, меренги, птичьего молока iLbakery 200 г

Объем: 200 гСостав: пастеризованный яичный белок, Е 415 ксантановая камедь, Е 330 лимонная кислота.Смесь служит для полной или частичной замены живого яичного белка, для дополнительной взбиваемости заготовок.Подходит для приготовления классических и диетических десертов: зефира, торта Птичье молоко, макарон, меренги, фруктовых безе, меренговых рулетов, муссов, дакуазов и так далее.Подходит для кулинарии.Качественный пастеризованный белок дает 100 безопасность, стабильность, экономию времени, удобство в работе и не ограничивает фантазию.Органолептика и внешний видСмесь светложелтого цвета, мелкой фракции.Вкус слабовыраженный. Смесь имеет слабо выраженный запах яичного белка.Преимущества использованияПастеризованный сухой белок дает 100 безопасность в продуктах без надлежащей термической обработки, в отличие от живого белка.Возможность контролировать плотность пены без боязни перевзбить массу за счет концентрации сухого вещества.Смесь быстро и просто развести в нужной жидкости без боязни попадания воды вода, сок, пюре), без лишней траты времени на мытье яиц и отделения желтков.Огромное поле для применения в кондитерском деле.СоставПастеризованный яичный белок, Е 415 ксантановая камедь, Е 330 лимонная кислотаПропорцииНа 1 часть сухой смеси 89 частей воды.10 min возможное) на 8090 гр воды 61; 100 гр белка живого белка.Возможно повышение концентрации смеси до указанных далее параметров. 15 мах возможное) г смеси на 8090 гр воды 61; 100 гр белка живого белка.В случае использования пюре и соков, необходимо рассчитать количество смеси с учетом количества сухого вещества в жидкостях.ПрименениеСмешать сухую смесь с теплой жидкостью до 30 С), дать настояться 515 минут, далее по рецепту.Условия хранения12 мес. с даты производства. Хранить сухую смесь при температуре не выше 43; 20 С и не ниже 15 С и относительной влажности не более 75. Вскрытую пачку необходимо плотно закрывать, для предотвращения попадания кислорода.Пищевая и энергетическая ценностьВ 100 гр продукта содержится:Белки: 73.3; Жиры: 1,8; Углеводы: 7,0. Ккал: 336, кДж 1406