Закваска Левито Мадре для бездрожжевой выпечки

Закваска Левито Мадре от PolyFood произведена по древним итальянским технологиям.Закваска идеально подходит к таким видам изделий как: Фокачча, Чиабатта, Пицца!Закваску выводят в определенных условиях: густое пшеничное тесто, замешанное на виноградном сусле, вызревает в растворе подслащнной воды определенное время.Затем уже без воды тесто с высокой плотностью подкармливают и обновляют каждый день на протяжении 10 суток, обеспечивая доступ кислородом.Кстати именно изза виноградного сусла закваска кажется слегка розовой. Такой вид закваски при выпекании хлеба придает потрясающий аромат, вкус и огромные пузыри.В основном закваску используют для выпечки пшеничных и ржанопшеничных хлебов, багетов и чиабатт.Оживляем закваску Высыпать закваску в мкость,добавить 150 мл тплой воды 3038С), сахар 1 ст. л. перемешать, оставить на 15 мин.Добавить 100 г. муки, замешать, поставить в теплое месте 3038С) под плнкой.В закваске должнен появиться кисловатый аромат и образовываться пузырькиЗамешиваем тестоДобавить 275 г. муки, 165 мл. воды, чайную ложку соли, столовую ложку раст. масла.Замесить руками или в тестомесе и выложить тесто в смазанную маслом форму для расстойки,закрыть плнкой, поставить в тплое место 3540С). Через 2 4 часа можно выпекать хлеб.Выпекаем хлеб В духовке при 200С 45 мин. с паром.В хлебопечке режим Бездрожжевой хлебВ мультиварке при 100С по 1 ч. с обеих сторон.Перед употреблением остудить.Рецепт рассчитан на 600 50 г. хлеба.Состав: мука пшеничная цельнозерновая, мука пшеничная ВС, виноградное сусло, ферментированные в процессе натурального брожения.Возможно незначительное количество хмеля, солода, муки ржаной.Энергетическая ценность готового продукта на 100 грамм: белки 7 г, жиры 2 г. углеводы 47 г. 248 кКал.Срок годности 24 месяца.Условия хранения: в сухом помещении,относительная влажность воздуха не более 75