Розмарин

Душистый розмарин идеально подходит для блюд из мяса, рыбы, овощей, к разнообразным супам, рагу, грибам, омлетам. Оттеняет вкус любого сыра, добавляется в чай. Розмарин хорош при мариновании и вымачивании дичи, свинины, баранины, избавляет мясо от неприятных запахов.Розмарин, также известный как Thentrolivano или погречески используется в греческой кулинарии, а также в лечебных целях. Название розмарин происходит от латинского ros marinus роса моря). Растение также иногда называют anthos, от древнегреческого , что означает цветок.Это вечнозеленый кустарник, который часто выращивают в горшках, его также можно найти в садах по всей стране. Он растет и в дикой природе и чаще всего встречается в районах, расположенных над морем. Устойчив к засухе и прохладному климату. Траву можно найти на рынках по всей Греции как в свежем, так и в сушеном виде. В пищу идут игловидные листья и не жесткие стебли. Трава розмарина используется для ароматизации мясных блюд, таких как ягненок, блюда из яиц, а также может использоваться для ароматизации овощей. Розмарин придает дичи, говядине, баранине и крольчатине своеобразный лесной, хвойный аромат. Самому розмарину свойственен камфорный горьковатый вкус.Розмарин встречается повсюду в Средиземноморском регионе и Азии, что означает, что его можно легко найти в Греции. Фактически, это одна из старейших пряных трав, которые используются в Греции, и ее использование датируется примерно 500 г. до н. э. Первые упоминания об этом растении обнаружены в клинописи 5000 лет до нашей эры, включая древних египтян, которые использовали данное растение в захоронениях. Розмарин описывает Плиний Старший и греческий ботаник Диоскурид в знаменитом сочинении De Materia Medica. В I веке о розмарине писал Диоскурид, в XIII веке растение описывал каталонский алхимик и медик Арнольд из Виллановы. Сохранились средневековые рукописи на арабском языке с упоминанием розмарина и его лекарственных свойств. Во времена династии Хань 220 год нашей эры) розмарин был привезн в Китай.Символическое значение розмарина в культуре многогранно: его веточки использовались в церемониях траура; розмарин считался знаком любви в античности его посвящали богине Афродите, трубадуры вручали даме розмарин, Офелия сплела для Гамлета венок из розмарина в знак своей верности, в Германии невесты долгое время надевали венки из розмарина. В Древней Греции люди верили, что он связан с мозгом, и использование травы может укрепить память. Чай из розмарина применяют против отеков, для стимуляции кровообращения и пищеварения. Розмарин сильный антисептик. Бальзам на его основе используют против ревматизма и мигрени. В зелени розмарина содержатся витамин А, витамин С, витамин В6, а также тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновая и фолиевая кислоты. Богат кальцием, железом, фосфором и марганцем, магнием и калием, натрием, цинком, медью.Страна происхождения сырья: Греция, о. Крит.Изготовлено по СТО 442510510042021