Темный шоколад Ariba Fondente Dischi 57 в форме дисков, 2 кг

Итальянский темный шоколад Ariba в форме дисков, содержание какаопродуктов не менее 57, жирность 3638.Шоколад, характеризующийся интенсивным цветом и более кремовым вкусом. Вкус обусловлен сильным вкусом какао с его характеристиками горечи и вяжущим ощущением, но являясь сладким. Текучесть высокая четыре капли.Весь шоколад готов к употреблению без дополнительной обработки. Профессионально используется для пралине, полых фигур, корпусных конфет, трюфельных конфеты, начинок, ганашей, как добавка в бисквиты, печенье, покрытия, муссы, для декораций.Для профессионального использования шоколад требует темперирования. При темперировании на мраморной доске: растопить шоколад до температуры 4550 С, остудить 23 шоколадной массы до температуры 28 С, ввести оставшуюся 13 массы и перемешать до температуры 3032 С. Шоколад готов к работе.Темный итальянский шоколад в дисках производят из натуральных ингредиентов, подходит для детей.Состав: какао тертое, сахар, какаомасло, эмульгатор соевый лецитин E322). Содержание какаомассы: минимум 57.Пищевая и энергитическая ценность в 100гр продукта кКалкДж): 5452250. Белки г) 5,2 , Жиры г) 37,5 , Углеводы г) 46. Пищевые волокна г) 8.Производитель: Master Martini Италия)