Дрожжи Ангел Super 2 в 1, для выпечки и браги, 500 гр, 1 пачка

Сухие инстантные дрожжи Angel Super 2 в 1 предназначены для изготовления хлеба и хлебобулочных изделий батонов, багетов, гамбургеров, чиабатты, хлеба формового, в т. ч. ржанопшеничных сортов, мелкоштучных изделий) с содержанием сахара от 0 до 8 без дополнительного использования улучшителей. Преимущества: 1. имеются сертификаты Кашрута Kosher) и Халяль Halal); 2. при использовании дрожжей Angel Super 2 in 1 нет необходимости в дополнительном использовании хлебопекарных улучшителей; 3. готовые изделия имеют больший объем особенно на начальном этапе выпечки); 4. пористость мякиша становится равномерной; 5. готовые изделия имеют прекрасный вкус и товарный вид;6. хорошо раскрывают 34;гребешки34; на изделиях типа 34;Булка городская34;, 34;Багет34;; 7. замедляется процесс очерствения;8. взаимозаменяемость с прессованными дрожжами 134) прессованные дрожжи.Сухие дрожжи Angel Super 2 в 1 так же хорошо подходят для получения браги. Для использования в хлебопечении рекомендуем ознакомиться с правилами использования на обратной стороне пачки.Отличительной чертой сухих инстантных дрожжей марки Angel Ангел34;) является их высокая ферментативная активность, в связи с чем они станут идеальным выбором для приготовления браги наивысшего качества из сахаросодержащего сырья или иного сусла).Характерной особенностью данного штамма дрожжей является хорошая осмотолерантность толерантность к сахарам), что позволяет практически полностью сбраживать сахарное сусло. Следствием чего также является ощутимое сокращение временного промежутка, требуемого для переработки существенного объема данного вида сырья.Еще одной особенностью данных дрожжей является их устойчивость к низким температурам, что гарантирует получение крепкой браги высокого качества на выходе.ДозировкаДля достижения максимальной эффективности работы данного штамма дрожжей желательно придерживаться конкретной дозировки, которая составляет 100 г. дрожжей на 5 кг сахара.В зависимости от качества сахара брожение занимает от 5 до 10 дней.Гидромодуль 1 кг. сахара на 4 литра воды.Температура броженияОптимально: 43;2628 градусов. В конце брожения: 43;2224 градуса. Данная температура характерна для холодного времени года. Летом температуру брожения можно держать выше, вплоть до 43;35 градусов. При этом время брожения сократится.Способ применения дрожжей Angel Super 2 в 1 на 30 литров:размешать 5 кг сахара в горячем небольшом количестве воды примерно 510 литров), разбавить полученный растворсироп холодной водой до получения раствора комнатной температуры до 28 градусов);высыпать в сладкий раствор 100 грамм дрожжей Angel Super 2 в 1;брага сбродит за 714 дней до крепости 1214 градусов. При увеличении пропорции дрожжей в растворе брага может сбродить вплоть до 56 дней.