Mangrove Jacks Винные дрожжи Mangrove Jacks CR51, 8 г

Идеально подходят для легких, фруктовых красных вин раннего потребления. CR51 усилит фруктовый букет зрелых ягод в легких и фруктовых красных винах и придаст бархатистую текстуру, которая идеально подходит для вин в стиле Вальполичелла и, особенно, Божоленуво. Этот штамм обладает практически уникальной способностью придавать вину гладкость и даже шелковистость, что идеально подходит для молодых красных вин.CR51 биореактор средней скорости с оптимальной температурой в пределах 22 30С, который дает этанол крепостью 13.5. Штамм со слабосредним пенообразованием со слаболетучим образованием кислоты и оксида серы.Инструкции:Не разводите дрожжи Mangrove Jack перед добавлением, а сразу добавляйте в жмых сок, обращая внимание на следующее:Чтобы избежать длительного времени вылежки и риска заражения бактериями, убедитесь, что температура жмыха сока выше 20С в начале брожения и, как минимум, в первые 24 часа.Контролируйте температуру брожения, чтобы она была в пределах диапазона, указанного для каждого штамма. Как правило, нужно ферментировать при температуре между 20 24С, за исключением тех случаев, когда нужно холодное брожение для развития аромата вкуса.Все дрожжевые штаммы чувствительны к слишком высокому осмотическому давлению, неправильному рН и недостаточности питательных веществ.Очень важно следить за подготовкой жмыха сока.