Агарагар Роспланта 500 г

Агарагаром называется растительный аналог пищевого желатина. Производят его из различных видов водорослей, бурых и красных. Агарагар используется кондитерами по всему миру. Полезные свойства агарагара давно нашли свое применение в области кулинарии, потому что он, в отличие от желатина, не теряет своих желирующих качеств даже при очень высокой температуре. Агарагар чаще всего используют в качестве желеобразующего компонента или загустителя при приготовлении сладостей легендарное Птичье молоко, зефир и мармелад, низкокалорийная пастила и различные муссы и желе лишь малая часть того, куда может добавляться данный ингредиент). Также вещество используют в качестве загустителя, стабилизатора, влагоудерживающего агента. Его ценят за уникальные свойства: без запаха и вкуса, полностью натуральный, экономичный в использовании.Пропорции применения: Aгарагар используется в объеме 0,9 от массы конечного продукта и 1,3 для кислой среды, если используется клюквенный сок, сок лайма или ананасовый сок. Можно варьировать плотность геля, по вашим потребностям увеличивая или уменьшая количество агарагара.Некоторые продукты, такие как ананасы, свежий инжир, папайя, манго и персики, содержат ферменты, предотвращающие образование геля. Шоколад и шпинат, кажется, тоже делают это. Способ обойти такие ограничения сначала приготовить эти ингредиенты, подвергнув тепловой обработке, она нейтрализует вредные ферменты и позволит заработать агарагару в полную силу.Применение: Добавить агарагар в тплую жидкость вода, молоко, чай, сок овощной или фруктовый, бульон) в необходимой пропорции и оставить на 15 минут для набухания. Затем постоянно помешивая, довести жидкость до кипения. Далее следуйте рецепту выбранного блюда или десерта.Польза агарагара просто очевидна, так как он является богатым источником магния и железа. Кроме того, этот продукт питания поставляет в наш организм калий, кальций, йод, а также важные для здоровья человека олигоэлементы например, фолиевая кислота).Диетологи рекомендуют вводить агарагар в свой рацион, если вы следите за фигурой, так как он не содержит лишних калорий, обладая при этом слабительными свойствами и хорошо утоляя голод так называемый эффект насыщения).Ждем ваши отзывы и фото. Готовьте с удовольствием, ваша Роспланта!