Коптильня Дачная горячего копчения КП 20

Коптильня Дачная горячего копчения КП 20Благодаря толстым стенкам тепло равномерно распределяется по всей коптильне, что позволяет более качественно прокоптить продукты со всех сторон;Коптильня изготовлена из листового металла толщиной 2 мм;Коптильня покрыта надежной термостойкой антикоррозионной кремнийорганической эмалью, что увеличивает срок эксплуатации;В комплекте одноярусная решетка из нержавеющей стали;Имеется поддон для сбора жира для предотвращения попадания жира и сока на дно коптильни.Эксплуатация коптильни КП 20Процесс горячего копчения представляет собой процедуру выдерживания коптимого продукта в среде дыма, целью которой является его насыщение ароматом, уменьшение влажности и пропитка веществами консервирующего действия. Источником дыма служит тлеющая щепа лиственных пород деревьев, таких как ольха, дуб, бук, вишня и пр.Перед началом работы коптильню рекомендуется прокалить на небольшом огне в течение 20 30 минут и дать остыть для полной парамеризации покрытия без продукта копчения).Для приготовления блюда насыпьте на дно коптильни 2 3 горсти щепы. Предварительно подготовленный продукт нужно хорошенько обсушить. Укладывать куски на решетку нужно так, чтобы они не соприкасались друг с другом, иначе на продукте будут видны не прокопченные пятна.Перед процессом копчения добейтесь стабильного, но не активного горения. Установите коптильню на огонь. Копчение начнется, когда внутри установится необходимая температура и щепа начнет выделять дым. Через 10 минут откройте крышку и выпустите образовавшийся дым, а затем обратно закройте коптильню. Это поможет избавиться от горечи. Температура в коптильне при горячем копчении 100 120 градусов, поэтому продукт быстро готовится. Определить температуру достаточно просто просто плесните воду на крышку. Она должна испаряться, но не кипеть. После применения рекомендуется мыть коптильню.Появление ржавчины не является гарантийным случаем.Транспортировка и хранениеТранспортировать коптильню необходимо в закрытых транспортных средствах, избегая попадания влаги. Хранить в закрытых и сухих помещениях.