Патока мальтозная ржаная, 140 г

Представляет собой вязкий густой сироп тмнокоричневого цвета сладкого вкуса. Благодаря низкому содержанию глюкозы, мальтозная патока не кристаллизуется в процессе хранения, что важно для кондитерской промышленности. Применение В хлебопечении, придает готовым изделиям ярко выраженный ржаной аромат. Мякиш приобретает более темный цвет и аромат ржаного солода. Способствует более активному росту дрожжей, увеличивая тем самым объем выпечки. Сохраняет эластичность мякиша. Увеличивает срок свежести хлебобулочных изделий. Является альтернативой солода ржаного сухого в известных рецептурах.В производстве мучных кондитерских изделий, таких как пряники, овсяные и сахарные печенья, бисквиты, кексы, крендели, калачи, для придания тмной окраски продукции, румяной корочки, ржаного вкуса и аромата, а также для увеличения сроков свежести продукцииВ пивоварении, как добавка в готовое сусло, для придания тмнокоричневого цвета и ржаного ароматаВ алкогольной промышленности, как добавка в настойки, бальзамы для придания ржаного аромата.По показателям безопасности продукция соответствует ТР ТС 0212011.Не содержит ГМО. Состав: кукуруза, ячменный солод, солод ржаной ферментированный