Ewald Желатин листовой 22 г, пакет

Сила желирования220 blum блюм). Форма выпуска: желатин листовой в пластинах. 12 листов по 1,83 грамма. Желатин пищевой желатина пищевая, фр.gelatine от лат.gelatus застывший) белковое желирующее вещество, получаемое путм экстрагирования клейких веществ, содержащихся в костях, хрящах, жилах и кожи животных. область применения: Желатин применяется при изготовлении кондитерских изделий десертов, муссов), заливных и желе. Листовой желатин растворяется быстрее и равномернее порошкового, без комков. Способ применения: 1. Опустить необходимое количество листов на 5 минут в холодную воду. Набухший желатин отжать или дать воде стечь. 2. Для горячих блюд студни, заливные, желе и т.д.) отжатый желатин добавить непосредственно в горячую смесь. Для желирования 1 л жидкости необходимо: 78 листов мягкое желе), 10 листов плотное желе). 3. Для холодных блюд крема, муссы, пудинги и т.д.) отжатый желатин разогреть на водяной бане или в микроволновой печи в течение 10 сек.) до жидкого состояния, а затем соединить холодную массу сливки, фруктовое пюре, соки и т.д.) с растворенным желатином. 4. Готовый продукт поместить в холодильнике для застывания до 4х часов). Хранить при температуре не более 25С и относительной влажности воздуха не более 75.