Коптильнями сегодня пользуются многие россияне, которые предпочитают домашние продукты с пикантным ароматом дымка. Мы собрали рейтинг лучших моделей, которые могут использоваться в быту или подходят для профессионального применения. В список включены только ТОПовые модели.
Какая фирма считается лучшей?
Множество производителей выпускают коптильни с разным функционалом, но одинаковым принципом работы. Устройства особенно помогают в том, чтобы продукты получались вкусными и ароматными. Это происходит благодаря инновационным технологиям и прочной конструкции. В этот список входит KINGSMOKE, Петромаш, Дым Дымыч, Дачный Сезон, Forester, Kukmara и BOYSCOUT, а также множество других производителей. Выбирая из этого списка, вы можете быть уверены в качестве и долговечности покупки.
Лучшие домашние коптильни холодного копчения
Копчение – процедура, не требующая много времени и особых навыков. Производители предлагают доступные по цене устройства для холодного копчения. В рейтинг попали лучшие коптильни для дома – они характеризуются высоким качеством и функциональностью. С их помощью блюда получат изысканный вкус.
Merkel Optima
Merkel Optima станет идеальным вариантом для копчения различных продуктов, к примеру, мяса, рыбы, сала и др. Устройство оснащено резервуаром для загрузки щепы объёмом в 1,3; 2,5; 5 л. Копчение позволит приготовить полезные продукты в домашних условиях. Корпус камеры изготовлен из высококачественной нержавеющей стали толщиной 2 мм, позволяющей максимально быстро готовить пищу. Удобство устройства дополняется съёмным дном для быстрой замены золы и деревянной крышкой, которая не нагревается. Достоинства:
- автономное время дымления до 8 часов;
- вместимость камеры от 0,1 до 8 куб. м;
- надёжность за счёт гарантии 10 лет;
- эффективная барьерная система очистки;
- автоматическое поддержание требуемой температуры в 20 градусов;
- нет риска самопроизвольного угасания коптильни.
Недостатки:
- частое сливание конденсата;
- завышенная цена.
Коптильня Merkel Optima стоит в среднем около 8990 руб.
Дым Дымыч 01М
Эта коптильня предоставляет возможность приготовления продуктов питания с максимальным сохранением полезных веществ. Она работает на щепках при температуре от 19 до 40 градусов и потребляет их в пределах рациональных значений. Кроме того, коптильня обладает высокой производительностью. Коптильня компактная, объём её ёмкости для загрузки щепы составляет 0.6 кг. Корпус изготовлен из нержавеющей стали, которая прочно выдерживает влияние погодных условий. С помощью этой коптильни вы можете быстро и эффективно приготовить вкусные и полезные блюда, не переживая за качество и прочность конструкции. Достоинства:
- позволяет готовить экологически безопасную еду;
- не даёт неприятного привкуса;
- сохраняет сочность и оригинальный вкус продуктов;
- автоматическая работа;
- щепу удобно засыпать – сверху.
Недостатки:
- шланг не самый длинный – 74 см;
- в набор не входит ёмкость для копчения.
Коптильня Дым Дымыч 01М стоит в среднем около 4220 руб.
Коптил 2 Семейный
Коптильня 2 Семейный лёгкая в сборке – это идеальное устройство для домашнего холодного копчения. Устройство малогабаритное и работает автоматически. Стальной дымогенератор в комплекте с толщиной стенок 2 мм обеспечивает долговечность коптильни и оптимальное приготовление пищи. Устройство оснащено известным немецким компрессором с фильтром, который не даёт пыли попадать на продукты питания. Кроме того, к набору прилагается зажигалка с пьезоподжигом для лёгкого управления, щепа в количестве 350 г и рецепты холодного копчения. Инструкция по сборке проста и понятна. Достоинства:
- время дымления щепы от одной закладки – до 6 часов;
- устойчивость материала к износу и повышенной влаге;
- вместимость камеры для сырья – 0.5 кг;
- качественная сборка;
- жаропрочная силиконовая трубка на штуцере;
- возможность готовить рыбу, мясо, сало и даже твёрдые сыры.
Недостатки: небольшие габариты – 26х10 см.
Коптильня Коптил 2 Семейный стоит в среднем около 5200 руб.
Iterma Smoker X1
Эта модель широко используется для домашних и общественных нужд. Она прекрасно подходит для приготовления мяса и овощей. Удобство использования обеспечивается электронным регулятором и таймером для установки времени на 5-60 минут. Размеры модели составляют 210х200х120 мм, что позволяет установить её на кухне или в пароконвектомат. К сожалению, в базовый набор не входит решётка и ледогенератор, которые приходится докупать отдельно. Защита от перегрева обеспечивается термозащитным проводом. Достоинства:
- неплохая мощность – 0.2 кВт;
- гарантия даётся на целый год;
- продукты получаются мягкими и не сухими;
- не портит вкус;
- сохраняет полезные вещества в составе.
Недостаток: весит 3 кг.
Коптильня Iterma Smoker X1 стоит в среднем около 15235 руб.
Старый очаг Крышка домиком универсальная
Коптильня из нержавеющей стали толщиной 2 мм – это надёжный и практичный прибор для копчения и запекания. Её двускатная крышка оснащена термодатчиком и штуцером для отвода дымовых газов, а на дно устанавливается поддон для жира. Для подключения к дымогенератору сбоку предусмотрена трубка. Удобство переноски комплекта обеспечивается специальной сумкой. В комплект входят все необходимые дополнительные аксессуары. Габариты коптильни составляют 50х30х25 см, а вес – 19 кг. Достоинства:
- в комплекте есть сумка для транспортировки;
- удобство в использовании;
- долгий эксплуатационный срок;
- соотношение цены и качества;
- добротность;
- практичность;
- можно брать с собой на природу.
Недостатки: шланг в наборе отсутствует.
Коптильня Старый очаг Крышка домиком универсальная стоит в среднем около 12200 руб.
Hanhi (Ханхи)
Коптильня Ханхи представляет собой бак из нержавеющей стали, вмещающий до 11 кг мясных и рыбных продуктов. Объём его составляет 20 л. Устройство оснащено удобной съёмной ручкой, конусообразной крышкой с электронным термометром и штуцером с двухметровым пластиковым шлангом для отвода дымовых газов. Ханхи – коптильня холодного копчения для квартиры. Устройство удобно устанавливается и извлекается. Модель подходит для использования на любых источниках тепла. Она имеет высоту 51 см, диаметр 25 см и вес 4,7 кг. Достоинства:
- компактная конструкция;
- качественная нержавеющая сталь;
- хорошая комплектация;
- возможность выбора источника тепла;
- удобное обслуживание;
- особая форма решёток, исключающая пригорание;
- доступная стоимость.
Недостатки:
- короткий шланг;
- негерметичная крышка;
- слабая рукоятка насадки.
Коптильня Hanhi (Ханхи) стоит в среднем около 5890 руб.
Лучшие профессиональные коптильни холодного копчения
Профессиональные коптильни представляют собой специальные печи, которые внешне похожи на микроволновку. У таких устройств имеется большое внутреннее пространство для загрузки продуктов. В рейтинг попали самые популярные профессиональные модели для широкого круга использования.
Hobbi Smoke 1.0
Это простая в эксплуатации и экологически безопасная коптильня холодного копчения, которая предоставляет охлаждённый и чистый дым. Таким образом при приготовлении продуктов питания сохраняется большая часть полезных веществ и вкус. Комплект коптильни включает в себя щепу, крепления для сборки, компрессор и зажигалку. Время дымления одной порции заложенного сырья составляет около 2 часов 20 минут, при этом автоматически поддерживается нужная температура. Кроме того, конструкция разборная, поэтому легко очищается от загрязнений. Достоинства:
- гарантия действует в течение 10 лет;
- простота удаления золы – всего за несколько секунд;
- лёгкость крепления к практически любой ёмкости;
- небольшой расход щепы – 130 г в час;
- максимально возможный объём ёмкости – до 5 куб.м.
Недостатков у данной модели пользователи не обнаружили.
Коптильня Hobbi Smoke 1.0 стоит в среднем около 11480 руб.
Helia Smoker 24
Профессиональная коптильня – это идеальное решение для предприятий общественного питания, таких как супермаркеты, рестораны, кафе и другие. Она представлена в виде печи для запекания, коптильни и гриля, причём имеет механическое управление, поэтому требует более внимательного отношения пользователей. Коптильня герметична и имеет двойные стенки, что обеспечивает быстрое и эффективное разогревание продуктов и предотвращает потери тепла. Дверца плотно прилегает к корпусу, что защищает от внешнего воздействия и предотвращает смешивание запахов в камере. Коптильня работает без тока до 60% времени. Достоинства:
- даёт продуктам красивый золотисто-коричневый цвет;
- оптимальное распределение дыма;
- таймер с автоматическим выключением;
- безопасный дым;
- вмещает до 7 кг продуктов;
- термообработка осуществляется без добавления жира, в собственном соку.
Недостатки:
- немалые размеры – 35х45х45 см;
- большой вес.
Коптильня Helia Smoker 24 стоит в среднем около 125593 руб.
Bradley Smoker Original BS611EU / BS611EUB
Согласно отзывам пользователей, этот мощный прибор позволит быстро и легко готовить разнообразные блюда. Он работает на 220 Вольт и имеет потребление до 500 Вт. При помощи термометра можно регулировать температуру для горячего или холодного копчения и приготовления пищи. Механическое управление обеспечивает максимальное удобство в использовании. Кроме того, для приготовления продуктов присутствуют 4 решётки, а также автоматическая подача брикетов каждые 20 минут. Достоинства:
- подходит для промышленного копчения;
- применяется для всех видов продуктов;
- имеет высокое качество сборки и деталей;
- характеризуется вместительной камерой для продуктов.
Недостатки:
- для холодного копчения необходимо отдельно покупать адаптер;
- высокая стоимость брикетов.
Коптильня Bradley Smoker Original BS611EU / BS611EUB стоит в среднем около 42500 руб.
Bradley Smoker Digital 4 Rack BTDS76CE-EU
Автоматическая коптильня холодного копчения – лучшее решение для приготовления вкусных, ароматных блюд. Она оснащена топкой объёмом 37,5 л и позволяет регулировать температуру в зависимости от типа продуктов. Особенностью этой модели является установленное автоматическое отключение после приготовления. Коптильня укомплектована надёжным поддоном для сбора жира, потому с уборкой не возникает трудностей. Максимальная температура копчения составляет 160 градусов. Устройство прекрасно справляется с приготовлением блюд и позволяет достичь нужного результата, обеспечивая сохранение вкуса. Достоинства:
- большая вместительность;
- хорошая производительность;
- проработанная система подачи брикетов;
- электронное управление.
Недостатки: высокая стоимость.
Коптильня Bradley Smoker Digital 4 Rack BTDS76CE-EU стоит в среднем около 79900 руб.
Критерии выбора
Если вы не знаете, как выбрать коптильню, не расстраивайтесь. При выборе оборудования для холодного копчения необходимо учитывать незначительный ряд критериев:
- Глубина камеры должна быть достаточной для того, чтобы разместить нужное количество продуктов.
- Герметичность крышки позволяет готовить копчёности внутри помещения, не пропуская дым.
- Поддон для жира необходим, чтобы процесс чистки коптильни после приготовления был облегчён, а неприятные запахи исключены.
Если коптильня будет использоваться на даче, можно ограничиться бюджетными моделями. В закрытых помещениях лучше приобретать дорогие устройства, которые обеспечивают автоматическое отключение и безопасное приготовление продуктов. Теперь у вас не возникнет трудностей в вопросе, какую коптильню для холодного копчения выбрать. В этом рейтинге были представлены модели как для топ-класса, так и для домашнего использования. Вы сможете получить блюда, сохранившие все полезные вещества, а также их долгое хранение благодаря натуральному консерванту – дыму.