Цельнозерновой хлеб готовят из неочищенной муки, в которой сохранены все части зерна, включая отруби и зародыш. Это делает его более богатым на питательные вещества, волокна, витамины и минералы по сравнению с обычным белым хлебом. Мы составили рейтинг лучших торговых марок цельнозернового хлеба на 2023-2024 год.
Какой хлеб является цельнозерновым?
Цельнозерновой хлеб выпекается из неочищенной муки. В данном случае, зёрна не проходят процесс очищения от внешнего твёрдого слоя, а перемалываются вместе с оболочкой. Этот слой содержит большинство важных витаминов и минералов, в то время как сама мука состоит в основном из углеводов. Обычно цельнозерновой хлеб делают из ржаной муки, что придаёт ему отличный вкус. В результате он имеет плотную структуру, высокую плотность и серо-коричневый оттенок. Такой хлеб легко режется ножом и не крошится при этом. Польза:
- богат источником витаминов и минералов;
- содержит пищевые волокна, которые полезны для пищеварения;
- может помочь снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний;
- поддерживает стабильный уровень сахара в крови.
Вред:
- может вызывать боли в животе и несварение у некоторых людей;
- калорийный, если употреблять в больших количествах;
- не рекомендуется для лиц с аллергией на глютен.
При выборе цельнозернового хлеба важно учитывать индивидуальные потребности и рекомендации врача.
Обзор топа торговых марок хлеба из цельного зерна
В рейтинге представлены лучшие торговые марки, которые выпекают цельнозерновой хлеб. Представлены преимущества и недостатки каждого товара.
«Геркулес зерновой»
ТМ «Хлебный Дом Хлеб» выпускает пшеничный тостовый хлеб в нарезке, предлагаемый в упаковке весом 500 г. Продукт обогащён грубыми отрубями, семенами кунжута, льна, злаками и подсолнечными семечками. Вкус хлеба отличается и становится особенно насыщенным, если подвергнуть ломтики обжариванию в тостере. 
Плюсы:
- большой объём продукта в упаковке;
- удобная и практичная упаковка;
- в форме нарезки;
- богатое разнообразие добавок.
Минусы:
- не каждому нравится вкус;
- в составе продукта присутствует маргарин.
Хлеб «Геркулес зерновой» весом 500 г обойдётся около 90 руб.
«Зерновик пшенично-ржаной»
Торговая марка «Черёмушки» предлагает пшенично-ржаной хлеб в упаковке весом 460 г, представленный в нарезке. В состав продукта, помимо муки, входят отруби, подсолнечные семечки и семена льна. 
Плюсы:
- мягкая текстура;
- приятный вкус;
- обилие семян (подсолнечные семечки и семена льна).
Недостатком является то, что вес упаковки может быть недостаточным для больших семей, состоящих из 3-4 человек.
Хлеб «Зерновик пшенично-ржаной» весом 460 г обойдётся около 95 руб.
«Ржаной край»
Торговая марка «Ржаной край» предлагает хлеб, изготовленный из пшеничной муки, обогащённый семенами подсолнечника и тыквы, льном, кунжутом, отрубями и солодовым экстрактом. Продукт не содержит маргарина и приготавливается на дрожжевой закваске, выстаивается и формируется перед выпечкой. 
Плюсы:
- обладает приятным сладковатым вкусом;
- семена равномерно распределены по текстуре;
- аромат настоящего ржаного хлеба;
- долгий срок годности.
Минусы:
- кусочки хлеба могут разваливаться в руках;
- высокая стоимость.
Хлеб «Ржаной край» весом 300 г обойдётся около 100 руб.
«Хлеб Цельнозерновой»
Торговая марка «Рижский Хлеб» представляет готовую нарезку хлеба, приготовленного из пшенично-ржаной муки и упакованного в пачку весом 300 г. Продукт готовится по заварной бездрожжевой технологии, что придаёт готовому продукту своеобразные вкусовые и текстурные качества. 
Плюсы:
- присутствие простых сахаров делает текстуру мякиша более мягкой;
- корка хлеба приобретает яркий и выразительный цвет;
- вкус и аромат становятся более отчётливыми;
- процесс очерствения продукта замедляется.
Минусом является высокая стоимость.
«Хлеб Цельнозерновой» весом 300 г обойдётся около 95 руб.
Delba Хлеб Цельнозерновой
Производитель GmbH Delba Backbetrieb из Германии создаёт этот продукт, используя всего три ингредиента: муку грубого помола, соль и воду. В составе отсутствуют дрожжи, консерванты, химические добавки и ароматизаторы, исключительно натуральные компоненты. 
Плюсы:
- бережная обработка, сохраняющая все минералы и витамины;
- продукт богат клетчаткой;
- низкая калорийность;
- упаковка в виде герметичного пластикового бокса.
Минусы:
- обладает слегка влажной текстурой;
- завышенная стоимость.
Delba Хлеб Цельнозерновой весом 250 г обойдётся около 285 руб.
Хлеб Incola цельнозерновой с семенами льна 200 г
Хлеб, приготовленный из грубой муки без добавления соли и с обогащением семенами льна, поражает своим вкусом. Он идеально подходит для приготовления завтраков и тостов, что делает питание более насыщенным и вкусным. Продукт помогает приобрести необходимый заряд бодрости и энергии, чтобы успешно начать новый день. 
Плюсы:
- насыщенный вкус;
- хорошая плотность;
- мякиш мягкий и слегка влажный.
Минусы:
- высокая стоимость;
- ограниченное количество информации о бренде.
Хлеб Incola цельнозерновой с семенами льна весом 200 г обойдётся около 335 руб.
Хлеб цельнозерновой без муки
Это идеальное решение для тех, кто следит за своим весом и заботится о здоровом питании. В его состав входят только натуральные ингредиенты, и полностью исключены синтетические добавки и консерванты. Хлеб можно употреблять в неограниченных количествах, так как он обеспечивает быстрое насыщение и долгое чувство сытости. 
Плюсы:
- производится по щадящей технологии, сохраняя в нем много питательных веществ;
- наличие семян и семечек обогащает организм пищевыми волокнами;
- постоянное употребление может оказать положительное воздействие на работу ЖКТ.
Минусом является специфический вкус продукта, который может не всем понравиться.
Хлеб цельнозерновой без муки весом 300 г обойдётся около 70 руб.
Хлеб пшеничный цельнозерновой на закваске Sasha Bread
Это пышный и объёмный каравай с хрустящей коркой и нежным мякишем, который изготавливается на основе двух видов закваски. Он отличается приятной кислинкой и насыщенным ароматом. Тесто для него замешивается вручную, выдерживается в течение суток, а затем выпекается в подовой печи. 
Плюсы:
- закваска собственного производства на конопляной основе, без использования дрожжей;
- в составе присутствуют цельнозерновая мука, богатая белками и витаминами, соль, мёд и вода.
Минус один – продукт может быть не всегда доступен в магазинах.
Хлеб пшеничный цельнозерновой на закваске Sasha Bread весом 450 г обойдётся около 225 руб.
ТМ «Коломенское», Хлеб Даниловский зерновой пшенично-ржаной
Хлеб изготовлен из пшенично-ржаной муки и обогащён разнообразными добавками, включая тмин, семена подсолнечника, тыквы, льна, молотый кориандр и сахарный сироп. В процессе приготовления используется ржаная закваска для теста, а для усиления вкуса добавляют экстракт солода и хлебопекарные дрожжи. 
Плюсы:
- богатый состав с разнообразными добавками;
- мягкая и нежная корка;
- хорошая плотность мякиша.
Минусом некоторые потребители считают сложный и многослойный вкус.
Хлеб Даниловский зерновой пшенично-ржаной весом 300 г обойдётся около 60 руб.
Хлеб DAN CAKE ХХL сэндвичный цельнозерновой
Европейский производитель предлагает вкусный продукт, который поступает на прилавки магазинов из Германии. Для приготовления используют цельнозерновую пшеничную муку, воду, дрожжи и рапсовое масло. Хлеб продается в форме нарезки и упакован в целлофановую упаковку. 
Плюсы:
- отменный вкус;
- удобная упаковка;
- нежный мякиш.
Минусы:
- в составе продукта присутствуют консерванты, ароматизаторы и этанол;
- высокая стоимость.
Хлеб DAN CAKE ХХL сэндвичный цельнозерновой весом 750 г обойдётся около 200 руб.
Как выбрать цельнозерновой хлеб?
Выбор цельнозернового хлеба может быть довольно лёгким, если вы учитываете несколько важных факторов. Вот некоторые рекомендации, которые помогут выбрать качественный продукт:
- Состав. Посмотрите на список ингредиентов. Цельнозерновой хлеб должен содержать муку, которая обозначена как «цельное зерно» или «цельнозерновая мука» (whole grain). Проверьте, чтобы в списке не было излишних добавок, консервантов или искусственных красителей.
- Определитесь с видом зерна. Цельнозерновой хлеб может быть изготовлен из разных видов зерна, таких как пшеница, рожь, овёс, кукуруза и др. Выберите тот вид зерна, который вам больше нравится по вкусу и по питательной ценности.
- Форма хлеба. Цельнозерновой хлеб может быть представлен в разных формах, таких как каравай, батончик, ломтики и другие. Выберите наиболее приемлемый вариант.
- Бренд и производитель. Попробуйте продукты разных производителей и брендов, чтобы найти тот, который вам нравится больше всего по вкусу и качеству.
- Отзывы. Почитайте отзывы о продукте в интернете или спросите у знакомых. Это может дать вам представление о популярности и качестве хлеба.
- Диетические потребности. Если у вас есть какие-то диетические ограничения или предпочтения (например, безглютеновая диета), убедитесь, что выбранный хлеб соответствует вашим требованиям.
- Цена. Сравните цены разных марок цельнозернового хлеба и выберите продукт, который подходит по бюджету.
Цельнозерновой хлеб более плотный и имеет особый вкус по сравнению с обычным белым хлебом. Выбирайте тот, что по душе, и который соответствует вашим диетическим потребностям.
Цельнозерновой хлеб – это не только вкусная альтернатива обычному белому хлебу, но и ценный источник питательных веществ, волокон, витаминов и минералов. В рейтинге были рассмотрены различные торговые марки, предлагающие цельнозерновой хлеб. Каждая из них имеет свои особенности, вкусовые качества и питательные характеристики.